Högskolan Dalarnas logga och länk till högskolans webbplats

SyfteSyftet med denna studie är att utifrån restaurangägarnas perspektiv undersöka vilkenbetydelse eWOM har samt hur det påverkar och används av enskilda restauranger. För attundersöka detta har vi tagit fram tre forskningsfrågor som ska hjälpa oss att besvara syftet.- Hur påverkar eWOM restaurangerna?- Hur använder restaurangägarna eWOM i sin verksamhet?- Vilka plattformar är det som anses ha störst relevans för restaurangägarna?MetodFör att besvara syftet valdes en kvalitativ forskningsmetod i form av semistruktureradeintervjuer samt observationer. Fyra intervjuer utfördes med restaurangägare i Falun ochBorlänge. Observationen utfördes genom att gå igenom respektive restaurangs eWOM påplattformarna Google Reviews, Tripadvisor och Facebook.Resultat och slutsatsResultatet påvisar att det samtliga restauranger anser att eWOM är viktigt för derasfortlevnad. Google Reviews anser restaurangägarna vara den främsta plattformen då flestkunder väljer att skriva recensioner där. Restaurangerna använder sig av eWOM på olika sätt.Det vanligaste är för att få en överblick av hur kunder ser på verksamheten. Den restaurangmed högst sammanlagda betyg på samtliga plattformar är även den som svarar på varjerecension.BidragBidraget med denna studie var att undersöka hur restaurangägarna ser på eWOM. Dettabidrar till att förbättra restaurangens hantering av eWOM. Studien bidrog även med enpraktisk modell för användandet av eWOM.

AimThe purpose of this study is to examine from the restaurant owners' perspective theimportance of eWOM and how it affects and is used by individual restaurants.. To investigatethis, we have developed three research questions that will help us answer the purpose.- How does eWOM affect restaurants?- How do restaurant owners use eWOM in their business?- Which platforms are considered to be most relevant for restaurant owners?MethodTo answer the purpose, a qualitative research method was chosen in the form of semistructured interviews and observations. Four interviews were conducted with restaurantowners in Falun and Borlänge. The observation was performed by going through eachrestaurant's eWOM on the platforms Google Reviews, Tripadvisor and Facebook.Findings and conclusionThe results show that all restaurants believe that eWOM is important for their survival.Google Reviews considers restaurant owners to be the foremost platform as most customerschoose to write reviews there. The restaurants use eWOM in different ways. The mostcommon is to get an overview of how customers view the business. The restaurant with thehighest total rating on all platforms is also the one that responds to each review.ContributionThe contribution of this study was to investigate how restaurant owners view eWOM. Thishelps to improve the restaurant's handling of eWOM. The study also contributed a practicalmodel for the use of eWOM.