Food Labelling Systems: Design and evaluation of what type of food products should be labelled and how
2015 (Engelska)Självständigt arbete på grundnivå (kandidatexamen), 10 poäng / 15 hp
Studentuppsats (Examensarbete)Alternativ titel
Livsmedelsetiketter : Design och utvärdering av vilken typ av livsmedelsprodukter ska märkas och hur (Svenska)
Abstract [en]
It might seem like an impossible task these days to find a food product without
any unwanted additives or ingredients. Food packaging tends not to highlight
these ingredients and the consumer must spend a lot of time reading and
comparing the often poorly presented lists of ingredients and nutritional values.
Food labelling systems are intended to minimise this unnecessary
inconvenience for the consumers.
The purpose of this paper is to evaluate a number of current food labelling
systems and propose new alternative designs for the people of Auckland, New
Zealand.
The results show that the Aucklanders are in favour of a more comprehensible
food labelling system. More than half of the questionnaire respondents (n=161)
preferred a particularly visual and colourful design inspired by a traffic light
system, however, other proposed designs proved to be popular as well. This
shows how complex it can be to design a food labelling system that can cater
for people’s individual preferences in such a broad target group, i.e. the food
consumers. Based on the collected data, which in essence is the opinions and
attitudes of the food consumer group, there is a clear desire for greater
transparency and duty of care from the food producers.
Abstract [sv]
Det kan i dagens läge verka nästan omöjligt att hitta livsmedel utan oönskade
ingredienser och tillsatser. Matförpackningarna tenderar att inte uppmärksamma
dessa ingredienser och det blir ofta ett mödosamt jobb för konsumenten att läsa
och jämföra de olika produkterna baserat på näringsvärde och ingrediens.
Matvaruetiketter är menade att underlätta denna procedur för konsumenten.
Denna uppsats vill utvärdera några nuvarande etiketter samt designa egna
förslag för invånarna i Auckland, Nya Zeeland.
Resultat visar att Auckländarna är för mer begripliga etiketter och mer än
hälften av dem som besvarade enkäten (n=161) föredrog en särskilt visuell och
färgrik design influerad av trafikljus, men även de andra etiketterna var positivt
bemötta. Detta är tecken på hur komplext det kan vara att designa
matvaruetiketter som uppfyller allas behov i en så pass bred målgrupp som
matkonsumenter. Insamlade åsikter och värderingar visar att matkonsumenter
önskar mer transparens och ansvar från matproducenter.
Ort, förlag, år, upplaga, sidor
2015.
Nyckelord [en]
Food labelling, design, healthy/ unhealthy food products, labels
Nyckelord [sv]
Etiketter, hälsosamma/ohälsosamma matprodukter, märkning, design, livsmedel
Nationell ämneskategori
Annan teknik
Identifikatorer
URN: urn:nbn:se:du-18965OAI: oai:DiVA.org:du-18965DiVA, id: diva2:844342
2015-08-052015-08-05